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教大家咖啡館在用的手沖方式:
1. 淺焙放25g的粉水溫90度. 第一注水先用大一點水注繞圈圈充分浸濕10秒內完成, 然後停止注水等待並按計時器開始計時.
2. 計時器到了40秒開始第二注水. 以小水注慢慢繞圈從圓心注水往外後再回到圓心,再從圓心往外直到1分30秒完成, 然後停止注水等待.
3. 計時器到了1分50秒開始第三注水. 繞圈方式和第二注水一樣直到2分30秒完成, 然後停止注水等待.
4. 計時器到了3分00秒可以將濾杯移走, 這時下壺水量到了250cc或300cc間都算可接受範圍.
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