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- 1.依循傳統作法將黑豆麴蔭製青越瓜於陶缸中,經60天日光曝曬及發酵蔭製工程,將麴菌分解酵素使瓜胚組織變?,並產生黑豆發酵特殊風味,此時的蔭瓜口感綿密甘醇,風味絕佳,是老一輩念念不忘傳統美味。
- 2.福松蔭瓜使用傳統作法耗時費工,非一般市售的快速作法,將青越瓜蒸煮到軟爛後再跟蔭油混合生產所能望其項背的,其風味死鹹,瓜肉軟爛。
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